今天晚餐是青醬哈利蛤蠣麵~!

說起來最近好像淨吃些亂七八糟的

偶而也來煮點像樣的東西...



*(攝影協力: 手腕睡到落枕(!?)的老弟)

話說這家伙不知道怎麼睡的

可以睡到手扭傷

反正本來就不指望他幫忙弄

就讓他幫忙拍照吧...

下面有幾張特別糊的就是他拍的 哈哈...



其實會想煮這個有一半的原因

就是前幾天我弟看到哈利麵的故事

想要吃雙倍哈利哈利麵(爆)

所以我就決定加哈利了...


材料:      (我煮東西材料都大概放而已啦... 請依自己口味做調整...)

羅勒 * 2杯 (...吧 抓大概而已 可以多一點)

松子 * 1/3 杯 (應該可以減少一點 打出來醬蠻稠的...)

橄欖油 * 1/3 杯

Parmesan Cheese * 1/3 杯 (中文是叫帕瑪森吧??)

大蒜 * 2~3 瓣 

鹽 * 1~2 匙 (...吧 好像 低鈉鹽那種小小的湯匙 建議自己試味道調整...)

粗黑胡椒 * 適量

蛤蠣 * 想吃多少就加多少吧... <-(越寫越隨便了...)

義大利麵 * 三人份左右 (上面材料做出來的的醬大概可以弄個三~四人份吧...)



製作流程:

松子的入手難度有點高

連家樂福也找不到這種東西

可能要到烘培材料行才會有

沒有的話用核桃代替應該也是可以的

(點圖放大)


生的松子聞起來沒什麼味道

所以要先用烤箱烤成狐狸色

香味才會出來

不過要小心不要烤過頭了



其實我沒有找到羅勒...

這個在台灣太難找了

最後只好用九層塔代替



味道是OK啦 沒有像想像的那樣台味十足



有不少西式料理感覺油量都用蠻多的...



其實濃湯類更恐怖

下次來寫一篇就知道了

像那種大量使用的還是推薦用橄欖油啦

如果用動物油的話....................



Parmesan Cheese 先刨細

其實應該也無所謂啦 弄碎就好

最後都要進料理機打



大概刨三分之一杯的量



這種Cheese家樂福應該是買的到吧...

(不太確定 在淡水那間好像沒看到... 我是在重慶北路那家找到的)

沒有的話用市售Cheese粉代替應該也是可以

不過用量我就不清楚了...



把羅勒 松子 Cheese 橄欖油 大蒜 鹽 黑胡椒 

用料理機打成醬...



打這個要有很難洗的覺悟

因為是用油打底的

怕麻煩就一口氣多打一點起來放吧...

用剩的記得要放冰箱



打完大概像這種感覺


松子加的有點多

所以不太好打(太稠會黏在側面...)

其實可以再打到比這樣更細一點...



麵條先煮起來過冰水

然後拌一點橄欖油備用



這次用的是直麵

不過我個人是比較喜歡吃管麵啦

看自己的喜好 用什麼麵其實都可以



蛤仔先吐沙

然後下鍋炒熟

把剛才打好的青醬放下去

然後加一些水拌開

最後把麵放下去拌均勻就可以擺盤了

(錯誤示範:醬不要直接倒在蛤仔上 不然會卡在蛤仔裡拌不開... 還有水可以加多點)




這樣就完成囉~!





平常比較常煮的義大利麵應該是番茄肉醬麵吧

因為材料準備起來比較容易 煮起來也簡單

然後還有白醬培根

青醬算是比較費工的

材料也不太好找

不過相對而言比較不常吃到

味道蠻獨特的 聞起來也香

吃膩其他口味的話可以試著做做看

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